Pulquería La Pirata

Pulquería la Pirata, con más de 80 años en el negocio, encontró una manera de romper con la tendencia general de no bares y locales nocturnos entre todas nuestras páginas. La triste verdad es que simplemente hay tantos para incluir, que solo añadimos los pocos que por su historia se consideran “lo mejor de lo mejor“.

Una carta de bebidas de excepcionales opciones curadas hace que puedas elegir entre el piñón, el tomate y el apio, entre otros muchos sabores. Todos los pulques que se venden son de los áridos estados de Tlaxcala e Hidalgo, donde mejor crecen las plantas de maguey y donde existe una larga tradición de la bebida hasta la capital. Este es un bar de pulque tradicional para aquellos que aún no han probado esta bebida.

El consumo de pulque se celebra, por supuesto, con bastante tradición. Algunos dirán que los aperitivos que lo acompañan son tan esenciales como la propia bebida. Se puede ver de todo, desde guacamole con tortillas hasta gusanos de maguey relativamente caros y caracoles de “panteón“. También hay una serie de rituales asociados a la práctica y que pueden variar mucho según el lugar donde se consuma. La adición de la pulpa de las frutas aromatizantes o de la miel puede dar una variedad de “curas” al pulque y algunas de ellas invocarán sus propias tradiciones por separado. La tuna roja (a veces llamada “sangre de conejo”) es uno de los aditivos más comunes.

El pulque también se puede usar como condimento, con pollo por ejemplo, que a menudo se fríe después de marinarse en un caldo de pulque. La mayoría de los visitantes internacionales quedarán gratamente sorprendidos por lo que se sirve en Pulqueria La Pirata.