Museo de la Fundación Herdez

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El Museo de la Fundación Herdez alberga una de las bibliotecas más accesibles de la cocina mexicana y la ciencia culinaria. Llamado alternativamente Museo Galería Nuestra Cocina Duque de Herdez, el nombre llama la atención sobre el hecho de que el recinto del Zócalo es también un espacio de exposición. El Duque de Herdez fundó la empresa de alimentos Herdez, en Monterrey, en 1914. A lo largo del siglo XX, la empresa se expandió de forma casi continua. El resultado fue una de las mayores distribuidoras de alimentos mexicanos procesados.

El museo se inauguró en el año 2000, en un edificio residencial histórico. El objetivo es presentar la historia de la cocina mexicana de forma amena y accesible. Las exposiciones permanentes presentan la cocina antigua, la previa al contacto europeo, la cocina de la época colonial y los desarrollos más recientes. También hay una sección sobre el futuro de la cocina mexicana y mesoamericana.

La Fundación Herdez, A.C. funciona como una asociación filantrópica sin fines de lucro fundada en 1987. Contribuye a la investigación, la educación y la innovación alimentaria en todo México.

El Museo de la Fundación Herdez también participa en proyectos educativos y de investigación. No es el museo más grande de la zona, pero para aquellos que tengan un gran interés por la comida mexicana, la biblioteca y la librería son algunas de las mejor enfocadas en estos campos. La página de Facebook de la Fundación Herdez A.C. también comparte una gran cantidad de recetas y curiosidades interesantes relacionadas con lo que sucede en el museo y con la comida mexicana en general.