Central de Abasto

La Central de Abasto (CEDA), inaugurada en noviembre de 1982 bajo el diseño maestro del arquitecto Abraham Zabludovsky, surgió con la vocación de descongestionar el antiguo mercado de La Merced. Este recinto monumental ocupa actualmente 327 hectáreas en la alcaldía Iztapalapa, consolidándose como el mercado mayorista más grande del mundo en términos de superficie y volumen de operación. Recorrer sus inmensas naves es adentrarse en un organismo vivo que opera prácticamente las veinticuatro horas del día, constituyendo una pieza estratégica para el abasto alimentario de todo el Valle de México y diversas regiones del país.

Cifras de operación confirman la magnitud económica de este complejo; cada jornada se comercializan alrededor de 30 mil toneladas de alimentos movilizados por miles de camiones. Sectores estratégicos perfectamente delimitados organizan este vasto entramado, desde el área de flores y hortalizas que despierta en la madrugada, hasta la zona de frutas y abarrotes que dicta los precios de la canasta básica. Toda esta maquinaria comercial genera cerca de 70 mil empleos directos y recibe hasta medio millón de visitantes diarios, abasteciendo a mercados públicos, tianguis y restaurantes de todos los niveles.

Dinámicas comunitarias, lenguas indígenas y tradiciones regionales convergen en este espacio social, dando vida al también llamado estómago de la capital mexicana. Figuras icónicas como los diableros caracterizan los pasillos, anunciando el paso de sus pesados carros con el tradicional grito de “¡golpe avisa!”, un elemento inconfundible del paisaje sonoro chilango. Años recientes han modernizado el recinto mediante la instalación de la planta solar sobre techos más grande del planeta y programas como ITACATE, que rescata toneladas de alimentos diarios para destinarlos a poblaciones vulnerables.

Locales gastronómicos y cocinas populares dentro de la Central conforman una parte esencial de la experiencia cotidiana, atendiendo por igual a trabajadores, comerciantes y turistas desde muy temprano. Explorar estos pasillos permite dimensionar el verdadero corazón alimentario de la Ciudad de México, el engranaje perfecto que conecta la producción agrícola con la economía popular y la vida urbana para asegurar que millones de mesas puedan abastecerse cada amanecer.

Horarios: Abierto las 24 horas, de lunes a domingo. (La mayor actividad de abasto y descarga se registra durante la madrugada y las primeras horas de la mañana).