{"id":20346,"date":"2026-03-31T18:36:04","date_gmt":"2026-03-31T18:36:04","guid":{"rendered":"https:\/\/mexicocity.cdmx.gob.mx\/?page_id=20346"},"modified":"2026-04-06T15:53:38","modified_gmt":"2026-04-06T15:53:38","slug":"xochimilco-manjares-lacustres","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mexicocity.cdmx.gob.mx\/e\/delicias-chilangas\/xochimilco-manjares-lacustres\/","title":{"rendered":"Xochimilco: Manjares lacustres"},"content":{"rendered":"<p>\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-20346 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href='https:\/\/mexicocity.cdmx.gob.mx\/captura-desde-2026-04-06-09-50-27\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/mexicocity.cdmx.gob.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Captura-desde-2026-04-06-09-50-27-150x150.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href='https:\/\/mexicocity.cdmx.gob.mx\/190724-121\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/mexicocity.cdmx.gob.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/190724-121-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon 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crujientes y bebidas preparadas, creando un fest\u00edn inolvidable sobre el agua.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Recorridos tradicionales adquieren una sofisticaci\u00f3n sin precedentes mediante la creciente oferta de tours gastron\u00f3micos a bordo de estas ic\u00f3nicas embarcaciones.<\/strong> Operadores tur\u00edsticos y colectivos locales dise\u00f1an traves\u00edas donde chefs invitados preparan men\u00fas de degustaci\u00f3n de varios tiempos mientras la trajinera se desliza suavemente por los canales m\u00e1s hermosos de la reserva ecol\u00f3gica. <strong>Viajeros disfrutan as\u00ed de maridajes excepcionales con vinos mexicanos, destilados artesanales y platillos de alta cocina rodeados por el murmullo del ecosistema, elevando la comida lacustre a niveles de excelencia internacional.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Zonas productivas y rutas chinamperas especializadas complementan esta inmersi\u00f3n permitiendo a los curiosos descender directamente sobre los milenarios islotes de cultivo.<\/strong> Proyectos contempor\u00e1neos de rescate ecol\u00f3gico como Arca Tierra, ubicado en la famosa Chinampa del Sol, y Yolcan en San Gregorio Atlapulco, fortalecen el v\u00ednculo vital con la fertilidad del suelo, ofreciendo la oportunidad de elegir hortalizas frescas y disfrutar de banquetes chinamperos.<\/p>\n<p><strong>Visitas al hist\u00f3rico Mercado de Xochimilco despiertan los sentidos a trav\u00e9s de pasillos repletos de tradici\u00f3n.<\/strong> El complejo deleita a sus comensales <strong>ofreciendo el legendario tlapique, una preparaci\u00f3n ancestral donde pescado fresco, menudencias y epazote se envuelven en hojas de tamal para asarse lentamente a las brasas.<\/strong> Locales entra\u00f1ables al interior tambi\u00e9n coronan sus men\u00fas con el espeso mole de fiesta y los famosos tamales de acelgas o de frijol, ba\u00f1ados en una tersa crema de cempas\u00fachil que enaltece el arraigo bot\u00e1nico y floral de la alcald\u00eda.<\/p>\n<p>Tesoros culinarios se ocultan ingeniosamente entre las calles de la demarcaci\u00f3n con conceptos fascinantes que fusionan herencia y modernidad. <strong>Espacios como el Jard\u00edn del Barrio ofrecen cocteler\u00eda cl\u00e1sica y gastronom\u00eda mexicana contempor\u00e1nea, accesible \u00fanicamente navegando por la vasta red de canales.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Casonas antiguas resguardan la identidad culinaria de la alcald\u00eda;<\/strong> restaurantes como <strong>Lina Xochimilco enamoran con su propuesta de comida sencilla elaborada con productos cien por ciento chinamperos<\/strong>, mientras lugares entra\u00f1ables como Chantico abrazan al comensal con su c\u00e1lida decoraci\u00f3n folcl\u00f3rica y exquisitas quesadillas de masa azul.<\/p>\n<p><strong>Poblados originarios como Santa Cruz Acalpixca ostentan orgullosamente el t\u00edtulo de para\u00edso nacional del dulce cristalizado<\/strong>, preservando un oficio laborioso transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. Cocineras locales hierven frutas en inmensos cazos de cobre para crear delicias cristalinas como higos, camotes, chilacayotes y limones rellenos de coco.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Xochimilco representa una de las experiencias culturales vivas m\u00e1s asombrosas y aut\u00e9nticas del continente americano, manteniendo intacta la herencia agr\u00edcola de la antigua metr\u00f3poli. Navegar por sus hist\u00f3ricos canales a bordo de una colorida trajinera transforma la comida en un espect\u00e1culo din\u00e1mico. 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