{"id":20344,"date":"2026-03-31T18:31:08","date_gmt":"2026-03-31T18:31:08","guid":{"rendered":"https:\/\/mexicocity.cdmx.gob.mx\/?page_id=20344"},"modified":"2026-03-31T18:31:08","modified_gmt":"2026-03-31T18:31:08","slug":"venustiano-carranza-la-casa-del-huarache-y-la-dieta-popular","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mexicocity.cdmx.gob.mx\/e\/delicias-chilangas\/venustiano-carranza-la-casa-del-huarache-y-la-dieta-popular\/","title":{"rendered":"Venustiano Carranza: La casa del huarache y la dieta popular"},"content":{"rendered":"<p>\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-20344 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href='https:\/\/mexicocity.cdmx.gob.mx\/tlalpan19\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/mexicocity.cdmx.gob.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/TLALPAN19-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href='https:\/\/mexicocity.cdmx.gob.mx\/whatsapp-image-2026-03-25-at-2-28-19-pm-2\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/mexicocity.cdmx.gob.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/WhatsApp-Image-2026-03-25-at-2.28.19-PM-2-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href='https:\/\/mexicocity.cdmx.gob.mx\/whatsapp-image-2026-03-25-at-2-28-19-pm-1\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/mexicocity.cdmx.gob.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/WhatsApp-Image-2026-03-25-at-2.28.19-PM-1-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n<\/p>\n<p><strong>Venustiano Carranza se erige como el santuario de la comida popular capitalina<\/strong>, un territorio donde la dieta cede por completo ante la tentaci\u00f3n de sus mercados monumentales, taquer\u00edas y otras delicias. <strong>Caminar por las inmensas naves del Mercado de la Merced garantiza una experiencia sin igual<\/strong>, <strong>consolidando a este recinto como el centro m\u00e1s antiguo del abasto capitalino.<\/strong> Locatarios y visitantes sacian su apetito diariamente con gigantescas quesadillas fritas, platos rebosantes de migas con hueso, tacos, tamales y los tradicionales chiles rellenos, todo preparado con la frescura inigualable de los insumos reci\u00e9n descargados.<\/p>\n<p><strong>El Mercado de Jamaica resulta famoso por sus pasillos tapizados de flores y su inigualable aportaci\u00f3n a la comida callejera; do\u00f1a Carmelita invent\u00f3 aqu\u00ed el tan querido huarache<\/strong> \u2014gruesa suela de masa alargada, rellena de frijol y coronada con costilla asada\u2014 que comparte la fama del lugar con los espectaculares tacos de pulpo al pastor, una innovaci\u00f3n culinaria que se sirve directamente desde un trompo tradicional para maravillar a los paladares m\u00e1s exigentes.<\/p>\n<p><strong>Pasillos rodeados de misticismo y herbolaria definen al Mercado de Sonora, un lugar mundialmente conocido por su magia que tambi\u00e9n esconde verdaderas joyas de la gastronom\u00eda urbana<\/strong>, donde ofrecen sopes pellizcados al momento, pambazos ba\u00f1ados en salsa guajillo, gorditas de chicharr\u00f3n y platos de pozole. Carnicer\u00edas especializadas dentro del mismo complejo sorprenden ofreciendo cortes ex\u00f3ticos, demostrando que este mercado es un universo donde convergen la tradici\u00f3n milenaria y un sabor irrepetible.<\/p>\n<p><strong>Rincones de barrio resguardan verdaderos tesoros a trav\u00e9s de sus antiguas loncher\u00edas, espacios que mantienen intacta la esencia culinaria de generaciones pasadas.<\/strong> Establecimientos entra\u00f1ables como la Loncher\u00eda Yoli&#8217;s se erigen como destinos del sabor casero entre dos panes, cobrando fama por sus ricas tortas de lengua en adobo que conquistan desde la primera mordida.<\/p>\n<p><strong>Otros barrios de profunda identidad son la colonia 20 de Noviembre, donde a las afueras de la Parroquia de Nuestra Se\u00f1ora de San Juan de los Lagos se ofrecen exquisitos atoles de diversos sabores.<\/strong> Zonas aleda\u00f1as a este punto aprovechan su cercan\u00eda hist\u00f3rica con El Rastro para abastecerse de prote\u00edna sumamente fresca, dando vida a recintos ic\u00f3nicos como los famosos tacos El Carnal y decenas de taquer\u00edas vecinas, cuyas parrillas transforman la carne en manjares que honran el amor de esta alcald\u00eda por la comida popular.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Venustiano Carranza se erige como el santuario de la comida popular capitalina, un territorio donde la dieta cede por completo ante la tentaci\u00f3n de sus mercados monumentales, taquer\u00edas y otras delicias. 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