{"id":20324,"date":"2026-03-30T19:31:23","date_gmt":"2026-03-30T19:31:23","guid":{"rendered":"https:\/\/mexicocity.cdmx.gob.mx\/?page_id=20324"},"modified":"2026-03-30T19:31:23","modified_gmt":"2026-03-30T19:31:23","slug":"cuajimalpa-sabores-del-bosque","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mexicocity.cdmx.gob.mx\/e\/delicias-chilangas\/cuajimalpa-sabores-del-bosque\/","title":{"rendered":"Cuajimalpa: Sabores del bosque"},"content":{"rendered":"<p>\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-20324 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href='https:\/\/mexicocity.cdmx.gob.mx\/whatsapp-image-2026-03-25-at-2-28-18-pm-6\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/mexicocity.cdmx.gob.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/WhatsApp-Image-2026-03-25-at-2.28.18-PM-6-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href='https:\/\/mexicocity.cdmx.gob.mx\/tlalpan38\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/mexicocity.cdmx.gob.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/TLALPAN38-150x150.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href='https:\/\/mexicocity.cdmx.gob.mx\/tlalpan26\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/mexicocity.cdmx.gob.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/TLALPAN26-150x150.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n<\/p>\n<p><strong>Alejada del bullicio asf\u00e1ltico, Cuajimalpa es un territorio de contrastes fascinantes donde la principal gastronom\u00eda de monta\u00f1a capitalina convive con los destellos de la modernidad culinaria.<\/strong> Rutas hacia el Parque Nacional Desierto de los Leones invitan a refugiarse del clima fr\u00edo del bosque en sus tradicionales caba\u00f1as de madera. <strong>Aqu\u00ed el men\u00fa reconforta el alma: sopa de m\u00e9dula hirviendo, crema de hongos silvestres, inmensas quesadillas de masa azul y una barbacoa de hoyo que marida a la perfecci\u00f3n con un acogedor caf\u00e9 de olla<\/strong>. En esta misma sinton\u00eda r\u00fastica <strong>destaca el Restaurante de los Monjes, el escenario ideal para deleitarse con un jugoso chamorro adobado o unas humeantes parrilladas<\/strong>. Por su parte, <strong>El T\u00edo Filio trae el ambiente campestre de La Marquesa directamente a la ciudad, conquistando paladares con su exquisita cecina y un pan de elote con rompope que resulta ser deliciosamente adictivo.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Calles del centro de la alcald\u00eda huelen por las ma\u00f1anas a carnitas y a los famosos tamales de ollita<\/strong>, el desayuno favorito de los locales. <strong>Visitantes recorren el Mercado de Cuajimalpa, donde sus hist\u00f3ricas fondas alimentan a turistas y vecinos con sus generosos platos<\/strong> de mole de olla, enchiladas verdes gratinadas y milanesas con papas que saben a hogar. Tambi\u00e9n <strong>la saz\u00f3n de La Nueva Casa de Barro y La Casa de la T\u00eda ofrecen men\u00fas corridos de tres tiempos a precios accesibles, destacando especialidades como la pechuga florentina.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Cuando el cuerpo pide folclor y antojitos, la Antojer\u00eda El Sarape prepara platillos frescos al momento en un espacio sumamente c\u00e1lido, mientras que Xub\u00e1 &amp; Pozolli rinde culto al ma\u00edz sirviendo su pozole hirviendo directamente en cazuelas de barro<\/strong>, rebosantes de chicharr\u00f3n y aguacate. <strong>Para curar cualquier resaca, el Restaurante El Padrino es el rey indiscutible con su birria cien por ciento de borrego y sus distintivas quesabirrias.<\/strong> Tampoco se puede hablar de esta demarcaci\u00f3n sin hacer una pausa en <strong>El Rinc\u00f3n de Memetla, un negocio familiar con m\u00e1s de 20 a\u00f1os de historia, venerado por sus excepcionales tacos de mole verde y papas con chorizo, los cuales compiten de cerca con Tackitto Cuajimalpa, aclamada por muchos como la mejor taquer\u00eda de la zona.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Planes m\u00e1s relajados garantizan la sobremesa en Didara Cuajimalpa; su pan reci\u00e9n horneado \u2014sus conchas son inolvidables\u2014 y su espectacular croque madame<\/strong> son la excusa perfecta para platicar sin prisa. Veladas rom\u00e1nticas encuentran su sitio en Terraza Brazza, ofreciendo cortes de carne, cocteler\u00eda sofisticada y vistas inmejorables desde la parte alta de la alcald\u00eda.<\/p>\n<p>Finalmente, Cuajimalpa despliega su rostro m\u00e1s cosmopolita en el distrito financiero de Santa Fe. El vibrante polo de lujo concentra proyectos que dominan la Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3mico 2026, como Cascabel, de la aclamada chef Lula Mart\u00edn del Campo, un recinto imperdible por su rescate del ma\u00edz end\u00e9mico en platillos como los fideos secos con nata o el huachinango al pastor; junto a cl\u00e1sicos modernos como el restaurante Sylvestre, famoso por su bife de chorizo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alejada del bullicio asf\u00e1ltico, Cuajimalpa es un territorio de contrastes fascinantes donde la principal gastronom\u00eda de monta\u00f1a capitalina convive con los destellos de la modernidad culinaria. 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